연근조림이란?

연근조림은 연근을 소주, 간장, 설탕 등으로 달게 하여 만든 요리이다. 연근은 단백질, 탄수화물, 비타민, 무기질 등이 풍부하며 장건강에 좋은 식재료이다. 연근조림은 연근의 아삭한 식감을 살려 쫀득하게 맛있게 먹을 수 있다.

쫀득한 연근조림 만드는 법

연근을 먹기 좋은 크기로 썰어 냅니다.
양파와 청양고추를 일정한 크기로 썰어냅니다.
팬에 식용유를 두르고 열을 높여 열을 달국수 있게 한 후, 썰어둔 연근을 먼저 넣어 볶다가, 그 다음으로 양파와 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다.
양념 재료들을 섞어 소스를 만듭니다. 고추장, 간장, 설탕, 멸치액젓, 맛술, 다진마늘, 생강가루를 그릇에 넣고 섞어주세요.
팬에 소스를 넣고 고루 섞어준 후 불을 중약하게 줄여 뚜껑을 덮어 5분 정도 삶아줍니다. 연근이 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름을 한 스푼 더 넣어 간을 맞춰 드시면 아삭한 식감이 살아 있는 연근조림이 완성됩니다.