홍가리비

홍가리비

매천시장에서 사온 홍게 홍가리비 회

매천시장은 대구 유명한 시장으로 다양한 생선과 해산물을 구매할 수 있습니다. 그 중에서도 홍게와 홍가리비는 유명한 대표 메뉴입니다.

홍게와 홍가리비는 깨끗이 해감해서 수분을 꼭 제거합니다.
이를 이용해 녹취장 형식으로 회를 만들어봅시다.
홍게와 홍가리비를 하나씩 꾸며준 후, 초장과 함께 곁들이면 완성!

홍가리비술찜 봉골레 파스타 만들기

홍가리비는 술찜, 소금구이, 파스타 등 다양한 요리에 이용할 수 있습니다. 이번에는 홍가리비술찜 봉골레 파스타를 소개합니다.

홍가리비를 물에 살짝 데칩니다.
양파와 버섯을 야채커터기로 갈아줍니다.
파스타면은 중간에 굵기가 생기도록 만들어줍니다.
파스타면을 삶고, 소스와 함께 곁들여 완성합니다.

연말 홈파티 메뉴 추천: 초보새댁의 홍가리비 요리

연말은 가족, 사랑하는 사람들과 함께하는 특별한 날입니다. 이번 연말엔 초보새댁이 홍가리비를 이용해 쉽고 맛있는 메뉴를 준비해봅시다.

홍가리비를 해감한 후 세척합니다.
물, 다진마늘, 대파, 생강, 목이버섯을 넣고 끓입니다.
취사 후 남은 물에 계란을 쪄줍니다.
쪄준 계란, 굴소스, 굴젓을 섞어 간장과 설탕으로 간을 맞추어 완성합니다.

요즘 제철 홍가리비 손질법과 찌는법

홍가리비는 겨울이 제철입니다. 이에 따라 요즘에는 다양한 손질법과 찌는법이 소개되고 있습니다.

홍가리비의 수건감싸 컴퓨터면에 눌러서 살을 분리해줍니다.
분리한 살을 실밥에 올려 찌게 만들어봅니다.
강력한 냄새와 맛이 있어서 식감도 전혀 달라집니다.

제주 이중섭거리 술집에서 먹은 최고의 홍가리비찜: 마루아라

제주의 이중섭거리에 있는 마루아라라는 술집에서는 홍가리비찜의 맛이 최고라고 합니다. 이런 맛을 집에서도 느껴볼 수 있을까요?

마늘을 넣고 기름에 노릇하게 볶은 후, 춘장, 설탕, 고추기름, 소금, 참기름으로 간을 맞춥니다.
떡볶이와 함깨 끓이다가 홍가리비올리며 요리합니다.
끓은 후, 불을 끄고 고명, 대파를 넣어 잠시 살짝 끓여서 완성합니다.